2008年02月04日
こんにちは、まだまだ寒いですね〜
宮川の「そば打ち」練習から一週間が経ちました
いよいよ今日は小学校の親父の会が
立志式を迎えた中学二年生に「そば」を振る舞う日です
朝、７時に出勤...?
火をおこし、だし汁作りと、そばをゆでる準備
火はつかんし、煙くて目はいたかし
そば粉をねります
つなぎには山芋
粉っけが無くなるまでよ〜く練りこみ
耳たぶ位の硬さのだんごに
のし棒を使って薄く延ばす
厚さは２ミリ位
よかふい延ばさんと
先週作った「そば」んごっ、なっど〜
大量の湯に少量のそばを入れ、強火で短時間でゆでる
沸騰し泡が上がってきたら、こぼれる寸前に少量の水を差す
そばの固さをみてよければ取り出しすぐに冷水に入れ
大量の水ですすぎ、よくもみ洗いする
よく洗わないと粉くさくなるそうです
この繰り返しで200食以上は作ったち
お椀に「そば」と「つけあげ」
つゆが、はいっちょらんど〜
宮川の「そば打ち」練習から一週間が経ちました
いよいよ今日は小学校の親父の会が
立志式を迎えた中学二年生に「そば」を振る舞う日です
朝、７時に出勤...?
火をおこし、だし汁作りと、そばをゆでる準備
火はつかんし、煙くて目はいたかし
そば粉をねります
つなぎには山芋
粉っけが無くなるまでよ〜く練りこみ
耳たぶ位の硬さのだんごに
のし棒を使って薄く延ばす
厚さは２ミリ位
よかふい延ばさんと
先週作った「そば」んごっ、なっど〜
大量の湯に少量のそばを入れ、強火で短時間でゆでる
沸騰し泡が上がってきたら、こぼれる寸前に少量の水を差す
そばの固さをみてよければ取り出しすぐに冷水に入れ
大量の水ですすぎ、よくもみ洗いする
よく洗わないと粉くさくなるそうです
この繰り返しで200食以上は作ったち
お椀に「そば」と「つけあげ」
つゆが、はいっちょらんど〜
ずら〜っと並べて、これでもか〜
うんにゃ、まだまだ〜
足が棒になった、腰は固まってしもた
出来上がった「そば」は中学生のもとへ運ばれ
おいしく？食べてもらったどかい？
様子を見に行く元気もありません
すったいだれました〜┌(＋_＋)┐
も〜帰っど〜
おつかれさまでした
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